Свиная грудинка 400 г, ароматические коренья 10 г, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Берут свиную грудинку средней жирности. Перед жарением ребрышки надрубают поперек на куски шириной 6-7 см, натирают солью и жарят, как жаркое из свинины. Готовую грудинку нарезают так, чтобы в каждом кусочке было два ребрышка. Кусочки укладывают на блюдо, поливают соком, полученным при жарении, или подливкой. Подают с отварным или жареным картофелем, овощными салатами.