Для теста: 8 яиц, 160 г сахара, 120 г муки, 30 г ядер грецких орехов, 30 г какао-порошка, 300 г сливок, 60 г сахара с ванилином, 60 г фруктового повидла. Для глазури: 80 г масла сливочного, 80 г сахарной пудры, 30 г какао, 4 ст. ложки молока, 2 ст. ложки крахмала.

Яичные желтки и 100 г сахара взбить в пену. Яичные белки также взбить в пену с оставшимся сахаром, добавить к ним муку, молотые ядра орехов и все хорошо вымешать. Соединить вместе желтковую и белковую массы, осторожно перемешать сверху вниз. Переложить массу в смазанный маслом и обсыпанный мукой небольшой противень и выпекать ее в слабо нагретой духовке 1—1,5 ч. Приготовление глазури: смешать все продукты в эмалированной миске и прогреть на слабом огне, тщательно размешивая, до кипения. Затем снять загустевшую глазурь с огня и использовать теплой. Готовый и остывший пласт разрезать по горизонтали пополам. Верхнюю половину смазать слегка подогретым фруктовым повидлом и покрыть заранее подготовленной теплой глазурью. Когда глазурь застынет, разрезать пласт на одинаковые квадратики. Вторую, нижнюю часть, пласта покрыть сливками, взбитыми с сахаром, смешанным с ванилином и какао-порошком. Сверху уложить нарезанные квадратики, нанести на них белковой рисовальной массой шахматные фигуры и поставить торт в холодное место. Нарезать хорошо застывший торт по квадратикам, уложенным на поверхности.