8 белков, 200 г свежей красной смородины, малины, клубники или вишен, 200 г мелкого сахарного песка, 2-3 ст. ложки крахмала.

Протереть через сито ягоды, смешать с сахаром. Часть фруктовой массы соединить с крахмалом, осторожно, но тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Смешать с остальной фруктовой массой и ввести взбитые в густую пену белки. Все еще раз взбить, выложить горкой в смазанную маслом форму и печь торт в негорячей духовке около получаса, чтобы на массе появилась чуть подрумяненная корочка. Подать торт слегка остывшим.