Сыр тертый – 200 г, яйца – 2 шт., мадера – 50 мл, мука – 200 г, масло сливочное – 450 г

200 г тертого сухого сыра смешать с 2 яйцами, 1/4 рюмки мадеры и 200 г муки до густоты сметаны. Затем положить 450 г сливочного масла и замесить. Через 30 минут выдержки тонко раскатать, добавить фарш, выпекать в горячей духовке
10–15 минут.