Четверг
10.07.2025
11:24
ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная » Выпечка » Пироги

Пироги ржаные по-тульски
21.11.2010, 13:05
Ингредиенты
 

5 стаканов ржаной муки, 1 стакан молока, 70 г жира или сливочного масла, 1/2 ч. л. сахара, 50 г соленой кильки, яйцо, 40 г дрожжей, 300 г постной свинины, по 100 г репчатого лука и кислых яблок, 2 ст. л. риса, соль, черный молотый перец.

 
Способ приготовления

Замесите тесто из муки, молока, сахара, дрожжей, яйца и 40 г сливочного масла или жира и поставьте его в тепло на 2–3 ч. Обжарьте в небольшом количестве жира пропущенную через мясорубку свинину. Отдельно обжарьте очищенный и мелко нарезанный лук, измельченную кильку и тертое яблоко. Далее добавьте обжаренный фарш, посолите, поперчите и все тщательно перемешайте. Готовое тесто разделите на четыре части. Две из них раскатайте в тонкие пласты и уложите их на противне, предварительно смазанном маслом. Если пироги получаются большими, то используйте два противня. Далее на пласты выложите начинку. Сверху накройте слоями, раскатанными из двух оставшихся частей теста, и прищипните края. У вас должны получиться два пирога. Поставьте их на расстойку в тепло на 15–20 мин. Затем выпекайте в духовке в течение 25–30 мин при температуре 210–220 град. Готовые пироги немного остудите и подавайте к столу.

Просмотров: 344 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Кулинарные рецепты © 2025 При копировании материалов сайта ссылка на первоисточник обязательна! Используются технологии uCoz