500 г муки, 150 г сахара, 200 г сметаны, 200 г масла сливочного, 3 яйца, 50 г дрожжей.

Дрожжи растереть с сахаром (с третью нормы), соединить со сметаной, маслом, яйцами (оставив 1 белок), просеянной мукой и оставшимся сахаром. Замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 5—6 мм, смазать взбитым белком, посыпать сахаром и вырезать печенье фигурной выемкой. Выпекать при температуре 230-240С в течение 10-15 мин.