30–40 г сухих дрожжей, 1 1/2 стакана муки, 1 стакан сахара, 10 яиц, 1/2 стакана тертого шоколада, 3/4 ст. л. рома, 1/2 ст. л. красного вина, по 1/4 стакана ржаных сухих сухарей и измельченного апельсинового цуката, по 1 ч. л. корицы и
гвоздики, сок лимона, 1/2 стакана воды.

Размешайте воду, сухие дрожжи, муку и дайте тесту подняться. Вымесите тесто лопаткой, положите желтки, растертые добела с сахаром, добавьте тертый шоколад, ром, красное вино, сухари, апельсиновый цукат, корицу, гвоздику и сок лимона. Все хорошо взбейте, дайте массе подняться, опять взбейте, положите белки и муку. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком жидким. Перелейте тесто в бумажную форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставьте в духовку и выпекайте 1–1 1/2 ч. Готовый кулич глазуруйте шоколадной глазурью.