|
Ингредиенты
1 кг пшеничной муки грубого помола, 1/2 кг кукурузной крупы, по 1/2 л воды и молока, 50–100 г дрожжей, 1
стакан сахара или 1/2 стакана меда, 1 яйцо, 200 г изюма, соль.
Способ приготовления
Замесите опару на кукурузной крупе – разведите ее в молоке и воде с дрожжами и сахаром. Дайте опаре подойти в течение 1–1 1/2 ч в теплом месте. Вмешайте муку, яйцо, соль и дайте тесту подойти. Хорошо промойте изюм в теплой воде, удалите косточки и вмешайте в тесто. Дайте тесту подойти еще 1– 2 раза. Положите его в формы небольшими порциями (не более 300 г), подождите, когда поднимется в формах. Выпекайте на
среднем огне 1–1 1/2 ч. Горячий хлеб посыпьте изюмом.
| 
