1 кг земляники, 2 кг сахара, 10 г винной кислоты, 2 лимона.

Ягоды перебрать, промыть и выдержать 2 часа в 1 %-ный растворе винной кислоты. Затем землянику достать и залить соком лимонов. Переложить ягоды в эмалированную емкость, засыпать сахаром и выдержать 12 часов. Варить до готовности. За несколько минут до конца варки добавить винную кислоту. Варенье остудить, залить в банки и герметично закрыть.