100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 л воды, 1 г лимонной кислоты.

Лепестки шиповника перебрать и промыть. Растворить в 1 л кипящей воды сахар. Залить горячим сиропом листья шиповника. Кипятить на медленном огне 40 минут, добавить лимонную кислоту. Варенье разлить по банкам и герметично закрыть.