100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 г лимонной кислоты.

Лепестки шиповника перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 3 минут. Лепестки шиповника залить горячим сиропом, кипятить на медленном огне в течение 40 минут, затем добавить лимонную кислоту и тщательно перемешать. Варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.