1 кг абрикосов, 1,5 кг сахара.

Абрикосы промыть, просушить, удалить косточки, переложить в эмалированную емкость и засыпать сахаром. Накрыть тканью и выдержать 12 часов, перемешать. Когда выделится сок, варить в 2–3 приема по 15–20 минут, помешивая и снимая пену. Переложить варенье в банки, герметично закрыть.