1 кг яблок, 1 кг сахара, 2–3 г лимонной кислоты, цедра 1 лимона, ванильный сахар

Сварить сироп из 400 мл воды и сахара, добавить лимонную кислоту. Яблоки промыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками или кубиками, выложить в сироп. Варить 30 минут на медленном огне. Перед окончанием варки добавить ванильный сахар и лимонную цедру. Перелить варенье в банки и герметично закрыть.