1 кг помидоров, 1 л яблочного сока, 30 г соли.

Помидоры вымыть, проколоть в месте прикрепления плодоножки, переложить в банки. Помидоры 2 раза заливать кипящей водой, выдерживая по 5–10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с добавленной солью. Банки герметично
закрыть и перевернуть.