|
Ингредиенты
Перец сладкий – 5,5 кг Вода кипяченая – 4,5 л Сахар – 110 г Соль – 75 г Кислота уксусная 80 %=ная – 20 мл Гвоздика – 3 г Корица – 4 г Перец черный горошком – 4 г Лист лавровый – 6 шт.
Способ приготовления
1. Банки, предназначенные для консервов, помыть и простерилизовать, на дно каждой положить специи.
2. Сладкий перец помыть холодной водой, удалить плодоножки с семенами и бланшировать в течение 4–5 минут в кипящей воде.
3. Подготовленный перец плотно выложить в банки со специями.
4. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, кипятить жидкость в течение 15 минут, после этого отфильтровать через несколько слоев чистой марли.
5. Очищенную жидкость снова перелить в кастрюлю, добавить уксусную кислоту, еще раз довести до кипения и залить готовым маринадом уложенный в банки перец.
6. Затем банки с перцем поставить на водяную баню, накрыть подготовленными крышками и стерилизовать в течение 15 минут, после этого укупорить.
| 
