1 кг молодых кабачков, 100 мл растительного масла, 20 г чеснока, по 15 г зелени укропа и петрушки, 60 мл столового уксуса, 50 г соли.

Кабачки вымыть, нарезать кружками толщиной 2–2,5 см. Жарить на растительном масле до полуготовности. Чеснок очистить, вымыть, растереть. Зелень промыть, мелко нарезать. Чеснок и зелень переложить в банки, добавить соль, растительное масло и уксус. Сверху уложить кабачки. Простерилизовать, герметично закрыть.