1 кг винограда, 2–3 виноградных листа, 20 г сахара, 20 г меда, 10 г соли.

Недозрелый виноград промыть. Листья пробланшировать. На дно емкости положить лист винограда, выложить ягоды, накрыть другим листом. В 1 л кипящей воды растворить сахар и соль, остудить, добавить мед и залить виноград. Накрыть тонкой тканью, установить пресс и выдержать 25–30 дней.