1 кг патиссонов, 1 кг яблок, 3 вишневых листа, 3 листа черной смородины, 3 листа лимонника, 45 г сахара, 15 г ржаной муки, 25 г соли.

Патиссоны вымыть, разрезать на 4 части. Яблоки вымыть, очистить и нарезать дольками. Уложить патиссоны и яблоки слоями в посолочную емкость, перекладывая листьями черной смородины, вишни и лимонника. Растворить в 1,5 л кипящей воды соль и сахар, немного охладить и добавить ржаную муку, залить патиссоны и яблоки. Положить сверху марлю, деревянный кружок с прессом и убрать в прохладное место.