1 кг яблок, 3–5 листьев вишни, 20 г ржаной муки, 6 г соли.

Яблоки вымыть. Половину листьев вишни обварить кипятком, переложить в емкость, сверху выложить яблоки. Растворить в 1 л кипяченой воды муку и соль, остудить и залить яблоки. Сверху накрыть оставшимися листьями вишни и установить пресс. В ыдержать 8-12 дней в тепле, периодически удаляя пену и доливая сусло. Выдержать на холоде 25–30 дней.