|
Ингредиенты
1 кг свеклы, 1 кг моркови, 300 г лука, 45–55 г соли.
Способ приготовления
Свеклу, морковь и лук очистить, помыть, мелко нарезать. Уложить все в емкость для засолки, добавить соль и перемешать. Выдержать под прессом при комнатной температуре 10–12 часов, периодически прокалывая деревянной палочкой. Слить сок, добавить в него 500 мл воды и соль, довести до кипения и горячим (не менее 70 ° C) рассолом залить овощи. Сверху вновь поместить пресс, накрыть емкость крышкой и убрать в прохладное место.
| 
