1 кг тыквы, 2 л облепихового сока, 1 кг сахара.

Тыкву вымыть, срезать кожуру, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Для приготовления сиропа облепиховый сок довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Тыкву залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.