1 кг клубники, 0,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты или сок 1 лимона.

Ягоды очистить от чашелистиков, промыть, просушить, засыпать сахаром, выдержать несколько часов. Варить сначала на медленном огне, затем на сильном до получения нужной консистенции. За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Переложить конфитюр в банки, простерилизовать и герметично закрыть.