На 1 кг кольраби (4 порции): 0,5 л молока, 12-20 г сахара, 60-80 г сливочного масла, ¼-1/5 мускатного ореха, 40 г муки, соль – по вкусу.

Кольраби отварить почти до готовности, нарезать кубиками, залить молочным соусом и, закрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне 10-15 минут, изредка помешивая. Готовую кольраби окончательно заправить по вкусу солью, сахаром, сливочным маслом или маргарином, по желанию, тертым мускатным орехом и подавать на стол.