На 1 кг кольраби (4 порции): 140 г сливочного масла, 2 яйца, ¼-½ лимона, соль – по вкусу.

Приготовить голландский соус. Кольраби очистить, обмыть, отварить в кипящей посоленной воде, нарезать, положить в тарелку, залить соусом или подать его отдельно в соуснике.