На 1 кг цветной капусты (4 порции): 100-200 г сливочного масла, 1/5-½ лимона, 2-4 яйца, соль – по вкусу.

Отварить цветную капусту. Приготовить голландский соус. Готовую капусту положить на горячие тарелки, сбоку подлить голландский соус или подать его отдельно в соуснике.