|
Ингредиенты
Для опары: мука – 700 г, дрожжи – 40 г, вода – 600 мл Для теста: мука – 700 г, сахар – 100 г, масло подсолнечное – 30 г, меланж – 200 г, соль – 15 г Для крема: сахар – 250 г, вода – 110 мл Масло растительное рафинированное для
противней – 15 г, яйца для смазки изделий – 50 г, сахарная пудра для отделки – 30 г
Способ приготовления
Из дрожжевого опарного теста сформовать шарики и уложить на противень, смазанный маслом, дать полную расстойку (от 30 минут до 1,5 часа), смазать яйцами и выпекать в течение 10–12 минут при 240–250 градусах. Остывшую булочку надрезать, при помощи кондитерского мешка наполнить кремом и посыпать сахарной пудрой. Для крема сахар смешать с водой, прокипятить до температуры 115 градусов. Одновременно размягчить масло и, взбивая, постепенно добавить в него охлажденный сироп.
| 
