Желтки – 6 стаканов, мука – 6 стаканов, густые дрожжи – 1 1/2 стакана, сахар – 600 г (3 стакана), цедра с 2 лимонов

На небольшую бабу берется 1/3 часть. Желтки взбить добела, потом поставить эту емкость в теплую воду, в которую чаще подливать горячую, чтобы не остыла, влить дрожжи, всыпать понемногу муку и продолжать взбивать. Положить кусковой сахар, которым стереть сперва цедру с 2 лимонов, тщательно растереть, влить тесто в форму, наполнив ее 1/3 часть; когда поднимется до формы, поставить выпекать на 1 час; поступить далее так, как сказано в примечании.