|
Ингредиенты
Мука – 50 г, лимоны – 3 шт., желтки – 18 шт., сахар – 1 1/2 стакана, белки – 18 шт.
Способ приготовления
3 лимона варить до тех пор, пока можно будет легко проколоть их соломкой, но чтобы не разварились и не выпустили из себя сок. Тогда разрезать их, зерна выбросить, растереть лимоны в каменной чашке, вбивая по одному 18 желтков; протереть сквозь сито, всыпать тогда сахар и положить наконец пену из 18 белков, влить в жестяную форму, намазанную
маслом и обсыпанную мукой, поставить в не слишком горячую духовку.
| 
