Молодого поросенка-сосунка почистите, вымойте, натрите солью, смажьте смальцем, положите на противень брюшком вниз с упором на ножки и поставьте в духовой шкаф. Пока печется, почаще смазывайте его смесью жира и лимонного сока. Кроме того, время от времени следует брызгать горячей водой. Когда поросенок запечется, порежьте его на порции, а в сок долейте воды и оставьте закипеть. На гарнир подайте рис, квашеную капусту, жареный картофель.