Свинину нарежьте маленькими кубиками (по 10—15 г) и жарьте в глубокой сковороде в кипящем жире вместе с репчатым луком и корнем пастернака или сельдерея. Добавьте туда же квашеную капусту. Жарить надо до тех пор, пока капуста не будет готова. Картофель, сваренный в мундире, очистите, порежьте кубиками, перемешайте с мясом и еще немного пожарьте. Солянка готова. Лучше всего подать ее на сковороде.