Очищенный и натертый сырой картофель отожмите, вареный пропустите через мясорубку. Затем тертый и вареный картофель сложите в одну миску, добавьте соли и тщательно перемешайте. Говядину пропустите через мясорубку, лук мелко нарежьте и поджарьте, добавьте пряности, соль, немного воды и хорошо перемешайте. Из картофельной массы приготовьте круглые лепешки. Из этих лепешек и мясного фарша сделайте продолговатые пирожки (цеппелины). Их варят в кипящей подсоленной воде в течение 20—5 минут. Готовые цеппелины подают со шкварками и жареным луком.