Вареную цветную капусту разберите на мелкие кочешки, слегка обсушите их в салфетке. Подготовленные кочешки обмакните в жидкое пресное тесто и опустите в сильно разогретый жир. Жарьте до образования румяной корочки. По готовности сейчас же подавайте. Полейте маслом. Можно отдельно подать томатный соус. Для приготовления жидкого теста яичные желтки разотрите (можно с добавлением растительного масла), влейте молоко, предварительно посолив его. Все хорошо перемешайте. Всыпьте муку, снова хорошо размешайте, а затем введите крепко взбитые белки и окончательно перемешайте.