Филе хека, трески, окуня (можно по отдельности, а можно смешать несколько сортов) нарежьте кусочками по 30—40 г, посолите, поперчите, запанируйте в муке, выложите на разогретую с жиром сковороду и жарьте до полуготовности. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук, чуть позже —нарезанный дольками отварной картофель и жарьте все вместе. В конце положите сметану, аккуратно перемешайте и жарьте еще минут 5.Обильно посыпьте зеленью, рублеными жареными грибами (можно и без них) и подавайте прямо на сковороде, со свежими овощами.