Мясо залейте холодной водой и поставьте варить. По мере появления пены снимайте ее. Когда мясо будет  почти готово, в бульон опустите нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и варите до полной готовности овощей. При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью, положите сметану.