|
Ингредиенты
2-3 стакана муки, 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 75-100 г сливочного масла или маргарина, 0,5 чайной ложки соли, 30 г дрожжей, 100 г изюма, тертая цедра лимона, по желанию 0,5 чайной ложки кардамона.
Для смазывания формы: 1 ст. ложка сливочного масла.
Для обсыпки формы: 2 ст. ложки рубленого миндаля или иных орехов.
Для смазывания теста: яйцо.
Для посыпки: сахарная пудра.
Способ приготовления
Из теплого молока, дрожжей и примерно половины всей муки приготовить опару. Когда опара хорошо подойдет, добавить взбитые с сахаром яйца, специи и муку. Взбивать деревянной ложкой, постепенно добавляя размягченное масло, пока не появятся пузырьки воздуха и тесто не начнет отходить от стенок миски. Под конец положить промытый и обсушенный на хозяйственной бумаге изюм. Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную орехами или миндалем форму, заполнив ее лишь наполовину. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Когда тесто увеличится в объеме почти вдвое, смазать его сверху яйцом и выпекать в духовке на среднем огне 30-40 мин. Готовность булки определить деревянной палочкой, которую воткнуть в булку и вынуть. Если она останется сухой, булка готова. Булку выбить из формы, накрыть салфеткой и, когда она остынет, посыпать сахарной пудрой.
| 
