Хорошо промытую морковь сварите в подсоленной воде, очистите от кожицы, пропустите через мясорубку и протрите через сито. В эту массу положите сахар, масло, яйца, лимонную цедру, все взбейте до пышности. Добавьте муку, вымесите и раскатайте корж толщиной 1 ем. Нарежьте печенье, уложите на лист, смазанный сливочным маслом, и выпекайте в духовке 10—2 минут при температуре 250°.
