Масло или маргарин разотрите с сахарным песком, добавьте апельсиновую или лимонную цедру, натрите на терке и постепенно добавляйте взбитые белки. В однородную массу добавьте муку. Затем чайной ложкой в шахматном порядке выкладывайте тесто на лист и выпекайте в духовке при температуре 150— 160°.